À propos du cidre de glace

Là où la magie de l’hiver rencontre l’art du cidre de glace.

Né de
L’étreinte de l’hiver

Le cidre de glace Neige, c’est plus qu’une boisson. C’est l’expression de l’art délicat de l’hiver.

Nos pommes de climat froid sont récoltées à leur apogée pour capturer leurs arômes les plus riches. Ces variétés cultivées dans le nord, façonnées par des hivers rigoureux et des étés éphémères, développent un caractère distinctif, intensément aromatique, naturellement concentré et remarquablement équilibré. Les pommes de climat froid possèdent une dualité unique : elles capturent la chaleur et la générosité des journées d’été radieuses tout en conservant une acidité vive et éclatante qui définit leur identité. Cette interaction entre richesse et fraîcheur est ce qui distingue notre cidre de glace.

Alors que les premières vagues de gel hivernal balayent les vergers, les fruits frais sont pressés et laissés à la douce concentration de la nature, alors que le jus se cristallise graduellement en glace et que les saveurs s’intensifient. L’harmonie des étés courts et radieux et des hivers légendaires produit un nectar doré et aromatique qui, grâce à une fermentation soignée, devient le cidre de glace Neige, reflétant le caractère unique de son terroir.

La signature Neige :
Une danse de contrastes

Le résultat est un nectar doré qui incarne l’essence même de l’hiver canadien. Chaque bouteille reflète la patience, la précision et la collaboration harmonieuse entre l’artisanat humain et le rythme de la nature.

Ce qui distingue le cidre de glace Neige, c’est son équilibre remarquable. Chaque gorgée révèle une complexité aromatique : pomme cuite, fruits de verger miellés et notes florales délicates. Pourtant, sous cette richesse se cache une fraîcheur indéniable, une acidité vibrante qui porte le souvenir même de l’hiver.

Cette chaleur dorée et cette fraîcheur cristalline sont la signature de notre savoir-faire. L’audace des fruits concentrés s’harmonise avec une luminosité rafraîchissante, créant une expérience de dégustation à la fois opulente et vivifiante. C’est l’hiver capturé dans un verre : la richesse des récoltes entrelacée à la pureté du givre.

Le cidre de glace Neige est une expérience sensorielle, élégante, raffinée et inoubliable. Il célèbre le temps, le terroir et la beauté rare des pommes enrichies par des étés radieux et des hivers frais. Un verre à savourer, partager et se rappeler.

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